Churrasco asado con chimichurri
Acompáñalo con aguacate y pico de gallo.
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Rinde 8 porciones
INGREDIENTES
Para la carne
- 8 libras de churrasco (skirt steak)
- 1 taza de vinagre rojo
- 1 taza de salsa de soya
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de albahaca
- 2 cucharaditas de páprika
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- ¼ de perejil
- ¼ de aceite de oliva
Para el chimichurri
- 6 manojos de cilantro
- 12 dientes de ajo
- 1½ tazas de aceite de oliva
- 3 pimientos verdes
- 3 cucharaditas de mostaza
- 6 cucharaditas de mayonesa
- 1½ tazas de vinagre de cocinar (no balsámico)
- 6 cucharaditas de queso parmesano
- 3 tazas de cebolla
- 1 cucharadita de pimienta
- 1½ cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Para la carne
- Mezcla todos los ingredientes y deja la carne marinando por 15 minutos.
- Calienta la parrilla, coloca la carne y déjala cocinar entre 5-6 minutos por cada lado.
- Acompaña la carne con aguacate y pico de gallo.
Para el chimichurri
- Licúa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y refrigéralos. Sácalos del refrigerador unos minutos antes de servirlo para que la salsa esté a temperatura ambiente.
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