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Churrasco asado con chimichurri

Acompáñalo con aguacate y pico de gallo.


spinner image Churrasco con salsa Chimichurri
Istockphoto

Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

Para la carne

  • 8 libras de churrasco (skirt steak)
  • 1 taza de vinagre rojo
  • 1 taza de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharaditas de albahaca
  • 2 cucharaditas de páprika
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • ¼ de perejil
  • ¼ de aceite de oliva
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Para el chimichurri

  • 6 manojos de cilantro
  • 12 dientes de ajo
  • 1½ tazas de aceite de oliva
  • 3 pimientos verdes
  • 3 cucharaditas de mostaza
  • 6 cucharaditas de mayonesa
  • 1½ tazas de vinagre de cocinar (no balsámico)
  • 6 cucharaditas de queso parmesano
  • 3 tazas de cebolla
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Para la carne

  • Mezcla todos los ingredientes y deja la carne marinando por 15 minutos.
  • Calienta la parrilla, coloca la carne y déjala cocinar entre 5-6 minutos por cada lado.
  • Acompaña la carne con aguacate y pico de gallo.

Para el chimichurri

  • Licúa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y refrigéralos. Sácalos del refrigerador unos minutos antes de servirlo para que la salsa esté a temperatura ambiente.

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