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Turrón de Alicante

Al gusto del almíbar y las almendras

Turrón

GETTY IMAGES

Rinde 6 a 8 porciones

INGREDIENTES

  • 1 taza (de 8 onzas) de almíbar corriente (partes iguales de azúcar y agua combinados)
  • 1 taza de miel
  • 6 claras de huevo, batidas a punto de nieve
  • 2 tazas de almendras tostadas o de avellanas (ó 1 taza de almendras y otra de avellanas), picadas en trozos grandes
  • Barquillos para cubrir

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PREPARACIÓN

1. Mezclar el almíbar y la miel con las claras de huevo batidas.
2. Añadir las almendras o las avellanas y mezclar bien.
3. Calentar la mezcla en una cazuela grande sobre un fuego medio; revolver de vez en cuando hasta que esté muy espesa y casi cristalizada.
4. Servir en moldes o tazones pequeños cubiertos de barquillos.

Nota del editor: La receta se obtuvo del libro The Old Havana Cookbook, cortesía de la Editorial Hippocrene Books, Inc.

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