Albóndigas en salsa de tomate rústica
Un plato casero que rinde para toda la familia.
GETTY IMAGES
Albóndigas
4 porciones (22 albóndigas)
INGREDIENTES
- 2 libras de carne molida de pavo magro.
- 3 dientes de ajo picados finamente.
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo.
- 2 cucharadas de perejil cortado finamente.
- ½ cucharadita de orégano seco.
- ½ cucharadita de comino.
- ½ cucharadita de paprika dulce.
- 1 cucharada de alcaparras pequeñas.
- 3 cucharadas de pan molido.
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para cubrir
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
PREPARACIÓN
1. Mezclar todos los ingredientes, menos la harina y el aceite, en un recipiente grande. Sazonar bien. Formar bolitas de 1 ½ pulgadas de diámetro. Cubrirlas con una ligera capa de harina.
2. Verter el aceite en una sartén grande y colocar las albóndigas. Sellarlas por todos los lados hasta que estén doradas, sacarlas de la sartén y colocarlas en un plato.
Salsa de tomate rústica
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ cebolla española mediana cortada en daditos.
- 4 dientes de ajo picados finamente.
- 1 cebollino cortado finamente.
- 1 pimentón rojo, sin venas ni semillas cortado en cubitos.
½ cucharadita de orégano seco. - 1 lata de 28 onzas de tomate en cubitos, incluyendo el jugo.
- ¾ taza de caldo de pollo.
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja picante.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
1. Agregar el aceite de oliva a la sartén donde se doraron las albóndigas.
2. Cocinar las cebollas de 3 a 4 minutos hasta que estén transparentes.
3. Añadir el ajo, cebollino, pimentón rojo, orégano, tomate, hojuelas de pimienta picante, caldo de pollo, sal y pimienta, tapar y cocinar aproximadamente de 8 a 10 minutos a fuego mediano bajo, hasta que espese.
4. Colocar las albóndigas en la salsa, tapar y cocinar a fuego mediano bajo durante 15 minutos.