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Flan de calabacines —una preparación diferente para este vegetal de verano

Cebollinos, ajo y nuez moscada le dan a esta receta un sabor exquisito.


spinner image Flan de calabacín con una brocheta a la parrilla, Receta de flan de calabacín
Flan de calabacines.
Foto: Philippe Desenrck/Getty Images

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

  • 1⅓ libras de calabacines lavados y rallados
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche entera o baja en grasa
  • ½ taza de leche evaporada
  • 2 cebollinos picados finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de pimiento cayena en polvo
  • Sal y pimienta a gusto
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Vea también: Cómo preparar los vegetales a la parrilla.

PREPARACION

1. Precalienta el horno a 375 º F.

2.  Engrasa los moldes para magdalenas (muffins).

3.  Bate los huevos, leche y añade las especias. Reserva esta mezcla mientras preparas los calabacines.

4. Coloca los calabacines rallados sobre un paño limpio y exprímelos para eliminar el líquido en exceso. Asegúrate de eliminar todo el líquido posible para evitar que el flan quede aguado.

5. Calienta el aceite en una sartén y añade los cebollinos y el ajo. Cocina de 2-3 minutos y añade los calabacines. Cocina 5 minutos más y déjalos enfriar.

6. Mezcla los calabacines con la mezcla de huevos y vierte en los moldes. Hornea unos 30-40 minutos hasta que los flanes estén firmes. Déjalos enfriar unos 15 minutos antes de sacarlos.

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