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Receta de carpaccio de atún con mojo de ajo Skip to content
 

Carpaccio de atún con mojo de ajo

Acompáñelo con tostadas de pan integral.

Carpaccio de atún

Istock

Carpaccio de atún con mojo de ajo.

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 4 onzas (120 g) de atún congelado
  • 1 taza (240 ml) de aceite de oliva
  • ¼ taza de ajo, picado muy fino
  • 3 rábanos cortados en julianas
  • 2 cucharas de cilantro picado fino
  • Una pizca de comino
  • Jugo de una lima (limón verde)
  • 1 cucharada de chalotas picadas finas
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • Sal al gusto
  • Tostadas para acompañar (pueden ser de pan integral) 

PREPARACION

1.     Corte los trozos de atún congelados en láminas muy finas para formar el

carpaccio. Coloque cada lámina en un plato y reserve.

2.     En una olla pequeña vierta el aceite y el ajo; cocine a fuego bajo hasta que el ajo esté dorado y crujiente. Retire del fuego y cuele cuidadosamente. Reserve el aceite y coloque el ajo sobre papel toalla (para que se escurra) y deje enfriar.

3.     En un bol pequeño coloque 2 cucharadas del aceite de ajo, agregue el resto de los ingredientes, mezcle y sazone con sal.

4.     Vierta la mezcla anterior sobre el carpaccio que había reservado, espolvoree con el ajo crujiente y acompáñelo con tostadas.

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