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Fortifica tus batidos con ingredientes súper poderosos

Bajos en azúcar y con propiedades antiinflamatorias.

Tras haber sido diagnosticada con lupus hace unos años, me di la tarea de buscar opciones alimenticias que me ayudarán a combatir la enfermedad y a vivir una vida plena. Hoy por hoy, soy fiel creyente de que la comida saludable es nuestra mejor medicina y más aun para esas personas quienes como yo sufrimos enfermedades autoinmunes como el lupus o metabólicas como la diabetes

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Durante mi auto-experimento, logré entender que una dieta baja en azúcar y antiinflamatoria es mi mejor defensa y me permite tener una vida activa y productiva. Para asegurarme de que estoy ingiriendo grandes cantidades de ingredientes densamente nutritivos, siempre recurro a los batidos verdes llenos de ingredientes súper poderosos. 

Los batidos y los jugos verdes llevan ya un buen tiempo de moda, pero creo que aún existe mucha confusión sobre la diferencia entre ambos y sobre qué ingredientes utilizar. Los batidos se pueden hacer usando una licuadora, mientras que los jugos verdes requieren un extractor de jugos. El jugo es el agua y la mayoría de los nutrientes que se han separado de la pulpa fibrosa. Claro, puedes exprimir o presionar los cítricos sin la ayuda de una máquina, pero para las más duras necesitas un extractor. Los batidos, en cambio, mantienen toda la fibra y nutrición de los vegetales y las frutas, y me desayuno uno todos los días. La fibra ayuda a balancear el nivel de azúcar en nuestro cuerpo y te hace sentir más lleno.

Hablando de azúcar, es también importante limitar la cantidad de frutas en nuestros batidos. Aunque el azúcar en las frutas es natural y más saludable que el añadido, nos puede elevar la glucosa. Para proveer el mayor beneficio, los batidos deben contener una mezcla de fibra (frutas y vegetales), grasas buenas (chía, aguacate) proteína (nueces, linaza) y carbohidratos (frutas y vegetales).

Como ven, el simple hecho de que sean de color verde no significa que todos sean saludables. Por eso, lo mejor es hacerlos en casa; no solo estamos seguros de lo que llevan, pero además son más económicos.

Para resaltar el nivel nutricional de mis batidos, los siguientes ingredientes súper poderosos no pueden faltar en mi cocina: 

Chica Tip: Si como a mí, a veces te entra la pereza en la mañana, sigues los siguientes trucos para hacer de tu batido mañanero un hábito fácil de seguir. Lo más importante es planificarse bien para que no queden excusas de no tener tiempo para un buen desayuno. Así, me aseguro de siempre tener a mano lo que necesito y de no desperdiciar los ingredientes, cuidando también el bolsillo.

  • Al llegar a la casa con mis compras, lavo y corto todos los ingredientes, en especial la remolacha, cúrcuma y el jengibre.
  • Los lavo, pelo y corto en porciones, los que voy a utilizar esa semana los guardo en el refrigerador, en un recipiente hermético con un papel toalla húmedo. El resto lo sello bien y lo congelo para usar a futuro.
  • También congelo las hojas verdes, pepinos y apio; así no se me dañan. 

De esta forma, en las mañanas, cuando aún estoy medio dormida, lo único que tengo que hacer es poner todo en la licuadora y añadirle la chía o linaza.  

¡Cero excusas!  

Si los batidos son nuevos para ti, te comparto dos recetas de batidos poderosos, bajos en azúcar y altos en nutrición.

La chef y conductora de televisión, Ingrid Hoffmann, es autora del libro de recetas “Clásicos latinos a lo saludable”, una colaboración con la Asociación Americana de Diabetes.

Batido de arándanos

Chica Worldwide llc

Batido de arándanos

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