Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×
Buscar
Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Calabacines rellenos de pimientos

Prepare una comida saludable con esta receta para vegetarianos y no vegetarianos.


spinner image Plato con calabacines rellenos
Calabacines rellenos de pedacitos de pimiento, jamón trozado y migas de pan.
Foto por: Marisa Zanganeh

Relacionados

Únase a AARP — Obtenga información sobre cocina y nutrición y beneficios exclusivos para socios.

 

Rinde 4 porciones

spinner image Image Alt Attribute

Venta del Día de la Recordación - Únete a AARP por solo $9 al año por 5 años. Además, recibe un REGALO.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

INGREDIENTES

  • 4 calabacines cortados por la mitad horizontalmente
  • 2 onzas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 onzas de jamón magro, cortado en dados medianos (opcional)
  • ½ cebolla española, cortada en dados medianos
  • 1 diente de ajo, finamente cortado
  • 1 pimiento rojo, cortado en dados medianos
  • 1 pimiento amarillo, cortado en dados medianos
  • 1 ramita de apio, limpia y cortada en dados medianos
  • 3 cucharadas de migas de pan
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de perejil picadito para adorno

Vea también: 10 alimentos que valen su precio.

PREPARACIÓN

1. Remueva la masa interior de los calabacines de modo que queden como “canoas”.

2. Con una brochita de cocina, unte el aceite de oliva por todos los lados de las canoas y salpimente.

3. Pase la brocha con el aceite por una sartén con ranuras de asador y caliente. Coloque los calabacines y deje que se sellen por ambos lados de 2-3 minutos hasta que estén dorados pero crujientes. Ponga a un lado.

4. En una sartén amplia, derrita la mantequilla. Añada la cebolla, deje cocinar un minuto, agregue el ajo, los pimientos y el apio y saltee a fuego mediano por 2-3 minutos. Agregue las migas de pan, mezcle y cocine un minuto más. Reserve.

5. En la misma sartén, añada los dados de jamón y saltee 2 minutos. Mezcle con los vegetales. (Para la versión vegetariana, elimine este paso).

6. Rellene las canoas y adorne con perejil.

Subscríbase gratis al Boletín Informativo de AARP para recibir recetas y artículos de interés. Vea muestra »

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image AARP Membership Card

Venta del Día de la Recordación - Únete a AARP por solo $9 al año por 5 años. Además, recibe un REGALO.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.