Gelatina festiva

Para 6 personas

INGREDIENTES

• ¾ taza de agua hirviendo
• 3 onzas de gelatina comercial de fresa (una cajita)
• ¾ taza de agua fría
• ½ taza de fresas en rebanadas finas
• ½ taza de arándanos
• ½ taza de frambuesa
• ¾ taza de crema de coco
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• ¾ taza de leche 2%

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PREPARACIÓN

1. Disolver la gelatina de fresa en el agua hirviendo. Mezclar muy bien hasta que quede completamente incorporado.  Agregue el agua fría y mezcle bien.
   
   
2. Verter la mezcla en un molde redondo de 9.5” x 2” rociado previamente con aceite en aerosol. Incorporar las frutas. Tapar con un plástico y colocar en la nevera por lo menos 30 minutos o hasta que esté firme.
   
   
3. Calentar la crema de coco en una cazuela mediana. Cuando casi hierva, agregar los dos sobres de gelatina sin sabor. Mezclar muy bien hasta que se incorpore en la crema.
   
   
4. Agregar la leche fría y dejar reposar hasta que se enfríe y cuaje.
   
   
5. Sacar la gelatina de la nevera cuando ya esté casi firme, agregar la crema de coco. Cubrir bien con plástico y refrigerar toda la noche, hasta que esté muy firme, o un mínimo de dos horas.
   
   
6. Desmoldar cuidadosamente y servir.