Soufflé de quinua real
Sirve este postre diferente con un toque de vainilla y canela.
Foto: Ana Sofia Peláez/HungrySofia.com
Rinde 10 porciones
INGREDIENTES
- 3 tazas de quinua cocida
- 1 taza de chocolate negro
- 1 taza de leche
- ¾ taza de azúcar morena
- 1 cucharilla de canela
- ⅛ cucharilla de clavo de olor en polvo
- 1 taza pasas de uva
- 5 huevos
- 1 cucharilla de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
1. En un recipiente de vidrio calienta a fuego lento, en baño María, la leche con las yemas de huevo, los clavos de olor y la canela. Mézclalo todo bien y revuélvelo constantemente por tres minutos, luego agrega el chocolate, el azúcar y la esencia de vainilla y muévelo hasta que se diluya el chocolate. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
2. Agrega la quinua cocida, las pasas y mézclalo bien.
3. Bate las claras de huevo a punto nieve y agrégalas a la mezcla delicadamente batiendo en forma envolvente. Vacía esta mezcla en un recipiente de porcelana adecuada para soufflés.
4. Hornea a 300º F grados por 45 minutos.