Dulce de cóctel de frutas

Porción:
1 cuadrito

Total:
20 Porciones

Ingredientes

• 2-1/4 tazas de harina.
  
• 1 taza de azúcar morena.
  
• 1/4 taza (1/8 libra) mantequilla suavizada.
  
• 1 lata (15 onzas) cóctel de fruta ligero, escurrido, con el jugo reservado.
• 1/2 taza de sustituto de huevo.
  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  
• 2 cucharaditas de bicarbonato de soda.
  
• 1 cucharadita de sal.

Preparación

1. Pre-caliente el horno a 350°F. Rocíe una cacerola para hornear 9" x 13" con rociador no-adherente.
   
   
2. En un tazón grande, con una batidora eléctrica puesto en medio, bata la harina, azúcar morena, mantequilla, el jugo reservado, sustituto de huevos, vainilla, bicarbonato de soda, y sal por 2 minutos, o hasta que esté liso. Agregue el cóctel de fruta.
   
   
3. Vierta en la cacerola y hornee por 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga completamente limpio. Deje enfríar completamente, corte en cuadritos y sirva.

Copyright American Diabetes Association
From American Diabetes Association
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Cocinando para latinos con diabetes.
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Reimpreso con permiso de la Asociación Americana de la Diabetes
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