Budín de pan
Prueba este y otros postres latinos para diabéticos.
Latino América
Porciones: 15 / Tamaño de una Porción: 1 cuadrado (2 ½ × 3 pulgadas)
El olor de un buen budín de pan en el horno es irresistible. El budín es la forma más fácil de utilizar el pan del día anterior que no se usó.
INGREDIENTES
- 2 tazas leche evaporada, sin grasa
- 1 ½ taza de agua, dividida
- 2 huevos, batidos
- ½ taza salsa de manzana, sin azúcar añadido
- ¼ taza aceite canola
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ taza azúcar
- ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
- ½ taza de pasas, dátiles o frutas secas, picadas
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cáscara de limón verde (agrio)
- 1 lonja de 12 onzas de pan francés, pan de agua o cubano, en cubos, o 12 tazas de pan blanco en cubos
PREPARACIÓN
1. Combina todos los ingredientes excepto el pan en un envase grande, luego añade el pan. Mezcla bien y deja reposar por 10–15 minutos.
2. Calienta el horno a 325°F. Si deseas una mezcla de consistencia uniforme, puedes licuar o mezclar en un procesador de alimentos. Si todavía la mezcla está muy seca, agrega más agua.
3. Vierte en un molde de hornear anti-adherente de 13 × 9 × 2 pulgadas. Hornea por 60–75 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Sirve caliente o frío.
Intercambios / Opciones
2 Carbohidrato • 1 Grasa
- Calorías 180
- Calorías de la Grasa 45
- Grasa Total 5.0 g
- Grasa Saturada 0.7 g
- Grasa Trans 0.0 g
- Colesterol 30 mg
- Sodio 235 mg
- Carbohidrato 28 g
- Fibra Dietética 1 g
- Azúcares 15 g
- Proteína 6 g
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From American Diabetes Association
Reprinted with permission from The American Diabetes Association.
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Cocinando para latinos con diabetes.
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Protegido por los derechos de autor, 2002.
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