Ghee
El ghee es un tipo de mantequilla venerada en la India por sus beneficios para la salud. Se obtiene al cocer la mantequilla a fuego lento, proceso en el cual se eliminan todas sus impurezas. ¿El resultado? Un oro líquido sin lactosa, rico en antioxidantes y ácido butírico, un ácido que naturalmente reside en nuestro colon y promueve la buena digestión. Puedes sustituir el aceite de cocinar con ghee.
Kombucha
¿Buscas eliminar la soda de tu dieta? La kombucha es una buena alternativa, pues aunque es efervescente como la soda no es igual de dañina. La kombucha es un tipo de té fermentado consumido desde la antigüedad en la China. Es una bebida probiótica con pocas calorías y un sabor agridulce. Asimismo, contiene bacterias beneficiosas para el colon y promueve la buena digestión; ayuda a desintoxicar el cuerpo y es rica en vitaminas B.
Levadura nutricional
La levadura nutricional es un condimento popular entre los veganos gracias a su sabor deliciosamente salado. Es un excelente sustituto para el queso y le da mucho sabor a las pastas y las ensaladas. Este tipo de levadura es inactiva así que no te preocupes, no causará el crecimiento de cándida y los alimentos no crecerán. Interesantemente, es una proteína completa, rica en fibra y vitaminas del grupo B.
Agua de arce (maple water)
Este líquido preciado es la materia prima de la cual se obtiene el jarabe para panqueques. En su estado natural el agua de arce es un súperalimento que contiene menos azúcar y calorías que el agua de coco. Asimismo, es rica en electrolitos y en manganeso, un mineral que ayuda al cuerpo a absorber nutrientes como el calcio.
Camu camu
Las fresas camu, que crecen en el Amazonas, son una fuente extraordinaria de vitamina C. El polvo de esta fruta es conocido como camu camu. Contiene propiedades antivirales y es usada para tratar resfriados y también la culebrilla. Además, es beneficioso para la salud de los ojos y las encías.
Miel de manuka
Esta joya de la cocina proviene de Nueva Zelanda, en donde es producida por abejas que polinizan el árbol del té, conocido como arbusto manuka. Es una miel adorada por sus propiedades antibacterianas y curativas. También, se utiliza para tratar alergias, sinusitis, infecciones y se aplica sobre la piel para sanar heridas y quemaduras. Sin embargo, estudios científicos sobre su efectividad son limitados.
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