Vida Sana
1. Stevia
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La stevia es la hoja de una planta que proviene originalmente de Brasil y Paraguay. El extracto de stevia es 300 veces más dulce que el azúcar y no contiene calorías. Tampoco afecta los niveles de glucosa en la sangre, por lo que es uno de los endulzantes favoritos de los diabéticos.
2. Néctar de agave
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El néctar de agave se extrae del maguey, una planta de origen mexicano. Al ser fermentado, este precioso néctar se convierte en el tequila; pero en su estado natural es un edulcorante con bajo índice glicémico. Es más dulce que la miel pero tiene una consistencia más líquida.
3. Miel de abeja
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La miel de abeja ha sido usada desde la antigüedad por sus propiedades como endulzante natural y agente antimicrobios. Es más dulce que el azúcar así que utilizarás menos cantidad. Opta por la miel cruda (la que no ha sido pasteurizada) porque es alta en vitaminas y minerales. No se debe dar la miel a los niños menores de un año.
4. Jarabe de arroz integral
Este jarabe se extrae del arroz integral después de ser hervido. Es un edulcorante natural comúnmente utilizado en la cocina, ya sea en la preparación de tortas o panqueques para el desayuno. Tiene un índice glicémico bajo por lo que endulzará menos, así que debe usarse con moderación.
5. Xilitol
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El xilitol es un endulzante natural derivado de las fibras de algunas frutas y vegetales (coliflor, fresas y arándanos). Es tan dulce como el azúcar, pero posee un índice glicémico más bajo. Es ideal para los diabéticos y las personas que quisieran evitar un consumo en exceso de carbohidratos. Se estima que tiene 40% menos calorías que el azúcar.
6. Malta de cebada
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Este endulzante natural es el producto de la cebada, un grano comúnmente utilizado en la producción de cerveza. Este jarabe es menos dulce que el azúcar así que no es apto para añadir a tu café en la mañana, pero es un sustituto excelente a la hora de hornear.
