Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×

Buscar

Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Receta de sopa de patatas asadas

Prepare nuestra versión —más saludable— gracias al chayote.


spinner image Sopa de patata al horno, 4 recetas para celebrar el Día de San Patricio
Sopa de patatas asadas.
ISTOCK

Una sopa riquísima que normalmente es alta en grasa y calorías, pero nuestra versión es mucho más saludable con la ayuda del chayote, un vegetal muy latino.

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

  • 2 papas grandes asadas, peladas y picadas en trozos
  • 1 chayote, pelado y cortado en cubos
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de caldo de pollo comercial sin sal
  • 1 ramo de cebollinos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto
spinner image Image Alt Attribute

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

Para adornar:

  • 4 pedazos de tocineta cocida, crujiente y finamente picada
  • ½ taza de queso cheddar
  • ¼ taza de crema agria (sour cream)

1. Lave y corte los cebollinos, separando las hojas de las cebollitas. Corte las cebollitas en rodajas. Haga lo mismo con las hojas y deje a un lado.

2. En una olla mediana añada el aceite de oliva y caliente a fuego mediano. Añada el ajo, la parte blanca de los cebollinos y la hoja de laurel. Sofría por dos minutos, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Añada las papas, el chayote, el caldo de pollo y la leche. Deje hervir y reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento hasta que el chayote se suavice.

3. Añada sal y pimienta al gusto, teniendo en mente que la tocineta que utilizará para la decoración también contiene sal. Retire la hoja de laurel.

4. Si desea, utilice una licuadora para convertir la sopa en un puré. Tenga cuidado ya que la sopa estará muy caliente. Si el puré queda muy espeso, puede añadir un poco de caldo de pollo.

5. Sirva la sopa en un bol y decore con las hojas de los  cebollinos, queso cheddar, tocineta y crema agria.

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image membership-card-w-shadow-192x134

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.