Chef James Tahhan: ‘El valor de cocinar en familia no lo debemos perder’

Este joven chef, James Tahhan, tiene una simpatía enorme, un “don de gente”, algo que saben bien los que lo siguen temprano en la mañana en su segmento en la televisión. Esta chispa innata sin duda se traduce en pura creatividad, la cual utiliza para crear recetas basadas en una propuesta de platillos saludables y sencillos.

Nacido en Los Teques, Venezuela, de padres sirios, sus influencias son totalmente fruto de su trasfondo cultural y familiar, tanto a nivel personal como profesional. También, nos cuenta, tiene desde muy pequeño muy “buen diente”.

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A los 13 años, Tahhan se mudó a la ciudad de Miami, Florida. Si bien en un principio quería ser odontólogo, él pudo después encaminar su pasión por la gastronomía en lo que hoy es su carrera. “Yo hice cursos en química, pero entendí que podía aplicar las mismas técnicas a la cocina, que [era lo que] me apasionaba”,dice. Luego estudió en la prestigiosa escuela culinaria Le Cordon Bleu, graduándose con honores. 

“Ahora estoy viendo otro de mis sueños hechos realidad y es el de abrir mi restaurante en la ciudad de Miami junto a mi amigo y socio, el presentador Raúl González. Se llama Sabores by Chef James”, indica la estrella del segmento culinario del show Un Nuevo Día de Telemundo.. “De verdad me siento muy bendecido y afortunado por cada uno de estos logros”.

Conoce más sobre el popular chef:

Muchas personas van a la cocina por obligación porque si no, se mueren de hambre.¿Por qué tú amas la cocina como para dedicar tu vida a estar entre sabores, olores, ollas y sartenes?

Es importante entender que no se trata de comer por comer, sino también de cuidar nuestra salud. El cocinar para nosotros significa que tenemos el control de todo o por lo menos de un alto porcentaje de lo que ingerimos. Y a mí me encanta comer.

¿En qué te inspiras para crear tus recetas y platos?¿Qué buscas conseguir en tus comensales?

¡Este tema me encanta! Lo que busco es lograr que la gente se transporte, que experimente lo que es el buen comer; que es la suma de todo un poco: sabor, color, olor, ‘confort’, temperatura. Cuando todo esto ocurre es una explosión en el paladar.

¿Qué ingredientes o alimentos no deberían faltar en la dieta de un adulto mayor?

Los alimentos que no deben de faltar son la avena, los vegetales como el brócoli, la zanahoria, el zucchini (calabacín), los carbohidratos como el arroz, las pastas y el pan; todos los podemos consumir en su versión integral.

¿Cuál es tu utensilio favorito en la cocina?

Pensándolo bien, creo que es el procesador de alimentos, ya que es multiusos.