Vida Sana
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| Mientras tu mejor amigo alaba las ventajas de su dieta paleo y tu hija come alimentos crudos, quizás te parezca que te estás quedando atrás al no seguir la última dieta de moda.
Pero no deberías sentirte así. Según Kristen Smith, dietista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, puede ser muy difícil ceñirse a un régimen rígido o a cambios completos en la dieta. Dice que se logra perder peso al concentrarse en “cambios de estilo de vida que funcionan para ti y que puedes mantener a largo plazo”.
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Eso no quiere decir que la mayoría de las dietas populares no ofrezcan nada valioso. Incluso si no te interesa seguir al pie de la letra una dieta keto, nuestros expertos dicen que puedes encontrar consejos específicos que valen la pena en los siguientes cinco planes de pérdida de peso. A continuación, consejos útiles de cada uno.
Dieta cetogénica (keto)
La primera dieta rica en grasas y con muy pocos carbohidratos se creó hace más de un siglo para tratar trastornos como la epilepsia. Si bien existen varias versiones actuales de la dieta cetogénica o “keto”, por lo general, entre el 70 y el 80% de tus calorías diarias provendrán de grasas, entre el 10 y el 20% de proteínas, y solo entre el 5 y el 10% de carbohidratos. El menú de esta dieta incluye carnes, lácteos, nueces, aguacate, queso, pescado, aves, y verduras sin mucho almidón como brócoli y verduras de hoja verde. Lo que se evita son el pan, los cereales, la pasta, las legumbres y la mayoría de las frutas. (Las grasas se valoran tanto que algunos seguidores de esta dieta incluso le agregan mantequilla al café de la mañana).
Cualquier dieta que protagonice el tocino parece una manera sospechosa de perder peso; pero la keto está respaldada por datos científicos sólidos. Si privas al cuerpo de los carbohidratos que usa para producir glucosa, empieza a quemar la grasa almacenada para obtener energía, un proceso conocido como cetosis. (No puedes hacer “trampa por un día” en esta dieta, pues detendrás este proceso). Las grasas también dan una sensación de llenura. Según Samantha Cassetty, dietista titulada de la ciudad de Nueva York y coautora de Sugar Shock, seguir una dieta cetogénica puede suprimir el apetito y disminuir los antojos para consumir menos calorías.
¿Funciona? En algunas investigaciones se descubrió que una dieta keto puede ayudarte a perder peso si te es posible seguirla. Por ejemplo, en un estudio del 2020 publicado en la revista Nutrition & Metabolism, se demostró que durante una prueba de ocho semanas, los participantes (34 hombres y mujeres de entre 60 y 75 años) perdieron en promedio casi 15 libras. Sin embargo, todavía no existen muchos estudios sobre los beneficios a más largo plazo de perder peso con una dieta cetogénica.
La desventaja: eliminar las frutas y los cereales integrales puede causar estreñimiento y carencias nutritivas, por lo que podrías necesitar suplementos. Puede ser difícil mantener este tipo de dieta; cuando vuelvas a comer tus galletas y pasta normales, es posible que vuelvas a ganar peso. Y con el tiempo, consumir demasiada carne podría aumentar tus niveles de colesterol. “No sabemos las consecuencias que acarrearía para el corazón seguir esta dieta a largo plazo”, afirma Smith. A corto plazo, podrías padecer los síntomas de la “gripe keto”, como náuseas, cansancio y dolores de cabeza a medida que el cuerpo se adapta.
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