Por años, los expertos recomendaron una dieta baja en grasas, pero nuevos estudios revelaron que las dietas bajas en carbohidratos son mucho mejores para reducir el nivel alto de azúcar en sangre. “Las personas que tienen diabetes no pueden metabolizar los carbohidratos, por eso es que reducir los carbohidratos es el tratamiento obvio”, dice Barbara Gower, investigadora de ciencias de la nutrición en University of Alabama Birmingham. La American Diabetes Association anima a los pacientes a trabajar con un nutricionista para crear un plan de dieta personalizado. A continuación encontrarás 12 alimentos que pueden adaptarse a la mayoría de los planes.
Aguacates
Esta fruta cremosa es una buena fuente tanto de fibra soluble, la cual ayuda a evitar que se disparen los niveles de azúcar en sangre, como de fibra insoluble, la cual promueve la digestión eficaz. El aguacate también es rico en grasas monoinsaturadas que ayudan a disminuir el LDL, o colesterol “malo”. Recuerda que tienen muchas calorías, así que limítate a medio aguacate diario.
Bayas
Las moras azules, zarzamoras, fresas y otras bayas de colores brillantes son ricas en fibra y están llenas de vitaminas y antioxidantes. Ya que no tienen demasiados carbohidratos, tienen un índice glucémico (IG) bajo. Pero contienen mucha azúcar, previene Gower, así que limita el tamaño de las porciones a un cuarto de taza.
Queso
El queso es un alimento que satisface. Prácticamente no tiene carbohidratos, lo cual quiere decir que no influirá mucho en los niveles de azúcar en sangre. Porque es alto en proteína, una cantidad pequeña ayuda a saciar el hambre. Si te preocupa tu peso, no te olvides de que el queso también contiene muchas calorías.
Café
Si te gusta comenzar el día con una tacita de café humeante, sigue tomándolo. Los expertos están de acuerdo en que tomar hasta tres tazas al día no es problema para personas con diabetes tipo 2. Si te cuesta trabajo controlar tu azúcar en sangre, trata de cambiar del café normal al descafeinado.
Huevos
Buenas noticias para quienes aman los huevos: los huevos enteros regresaron al menú. Ricos en proteína y vitaminas liposolubles, los huevos no causarán que se disparen los niveles de azúcar en sangre. Los huevos sí contienen colesterol,pero para la mayoría de la gente, el colesterol en la comida tiene un impacto insignificante sobre la cantidad que circula por la sangre.
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