Vida Sana
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Will Jones dice que cuando sus cinco gallinas nuevas comiencen a poner regularmente, tendrá tantos huevos que no podrá regalarlos todos. "Saldré de noche y tiraré huevos a las casas", bromea.
La escasez de huevos y el aumento de los precios fueron algunas de las razones por las que Jones, de 70 años, dijo que sí cuando sus dos hijas adultas, Molly y Emery, le preguntaron si podían comprar y criar pollos en su patio trasero en Baton Rouge, Luisiana. Las hermanas Jones viven cerca, pero la casa de su padre se encuentra en un acre donde las gallinas tienen espacio para moverse.
Con unos $50 en materiales, Jones transformó un cobertizo en su patio trasero en un gallinero. Emery compró dos gallinas adultas y tres pollas (gallinas de 15 a 22 semanas) y va a cuidarlas todos los días. Está tan entusiasmada con las aves (Big Al, Froggie, Tuttle, Boots y Cootie) que ha comenzado a preparar su propio alimento para pollos.
Jones había tenido gallinas en el pasado y disfrutaba de sus gracias. "Son divertidas", dice. "Además, quería hacer felices a mis hijas".
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Will Jones, de Baton Rouge, con su nueva gallina, Big Al.
Cortesía de EMERY JONES
Huevos frescos y compañía
La inflación, los problemas de la cadena de suministro y la peor gripe aviar en la historia de EE.UU. (58 millones de aves afectadas en 47 estados) han impactado el mercado. Según el índice de precios al consumidor del Departamento del Trabajo de EE.UU., los precios en enero aumentaron un 70% con respecto al 2022.
Esto ha alentado a algunas personas a invertir en sus propias gallinas de crianza doméstica, dice Stephanie Peterson, propietaria de Fruit of the Coop cerca de Brandon, Dakota del Sur, que vende huevos a restaurantes y tiendas especializadas. Peterson tiene una parvada de alrededor de 225 pollos y compra huevos al por mayor de otras parvadas cercanas.
Peterson dice que todavía no hay datos sobre nuevos propietarios de gallinas de patio desde que los precios de los huevos se han disparado, pero ha notado un mayor interés. "Enseño todas las clases de crianza de pollos de patio en el área, y en el 2023, el tamaño de mis clases se ha duplicado y estoy enseñando el doble de clases", dice ella.
Es una tendencia que ha ido en aumento desde el comienzo de la pandemia en el 2020, dice Chris Lesley, editora del sitio web Chickens and More y autora de Raising Chickens: The Common Sense Beginner’s Guide to Backyard Chickens. La gente se ha interesado cada vez más en criar pollos, incluso en las ciudades y los suburbios, debido al mayor interés en los alimentos orgánicos y la comprensión de dónde provienen los alimentos, así como las preocupaciones sobre el medio ambiente, dice Lesley.
Criar gallinas en el patio trasero también tiene que ver con la calidad del huevo, dice Peterson. Los huevos de pollo criados en pastura son más sabrosos, se cocinan más esponjosos que los huevos producidos comercialmente y tienen una yema de color amarillo o naranja más oscuro.
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