3 recetas con pistachos para mantener tus resoluciones de Año Nuevo

El postre no tiene por qué estar excluido de tu dieta.

Cortesía de Wonderful Pistachios

AARP

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Published 04 de enero de 2019

Wonderful Pistachios

Humus de remolacha, limón y pistachos

Rinde 10 porciones

Tamaño de la porción: Aproximadamente ¼ taza

INGREDIENTES

¾ de taza de Wonderful Pistachios Lightly Salted (ligeramente salados), divididos
8 onzas de remolacha pelada, cocida y cortada (unas 5 remolachas pequeñas)
1 lata (15 onzas) de frijoles blancos sin sal y escurridos
Jugo y ralladura de 1 limón (3 cucharadas de jugo)
2 dientes de ajo grandes
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de aceite de pistacho o aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN

1. En una cacerola pequeña, toma ½ taza de pistachos y hierve 3 tazas de agua fría. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que los pistachos se ablanden (cocinen), unos 20 minutos. Escurre el agua.

2. Agrega los pistachos cocidos, las remolachas, los frijoles, el jugo y la ralladura de limón, el ajo, la sal y el comino a una licuadora. Tapa y mezcla por al menos 3 minutos a velocidad alta hasta que se haga un puré suave, raspando los lados según sea necesario.

Transfiere la mezcla a una fuente o un tazón. Rocía con el aceite y los pistachos restantes. Ya está listo para servir.

Wonderful Pistachios

Pollo mandarín al pistacho y vegetales sofritos

Rinde 4 porciones

Tamaño de la poción: 1½ tazas

INGREDIENTES

⅔ de taza de frijoles blancos enlatados sin sal y escurridos
⅓ de taza de jugo de mandarinas recién exprimidas (o jugo de naranja)
2½ cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de raíz de jengibre recién rallada
1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de semilla de uva
12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en rodajas finas
2 pimientos rojos grandes, cortados
2 tazas de vegetales sin almidón en rodajas o picadas, como el calabacín o el brócoli
3 cebollines picados finamente, con las partes verdes y blancas separadas
½ taza de Wonderful Pistachos Lightly Salted (ligeramente salados)

PREPARACIÓN

1. Agrega los frijoles, el jugo de mandarina o naranja, la salsa de soya, el vinagre y el jengibre en una licuadora. Tapa y haz un puré. Déjalo reposar.

2. Calienta el aceite en una sartén grande y profundo a una temperatura media-alta. Agrega el pollo y saltea hasta que empiece a dorarse ligeramente, aproximadamente 2 a 3 minutos. Agrega los pimientos, los vegetales y la parte blanca de los cebollines. Aumenta a fuego alto y saltea hasta que los pimientos y los vegetales estén crujientes y el pollo esté bien cocido, de 4 a 5 minutos.

3. Agrega la salsa de frijoles, la parte verde de los cebollines y los pistachos. Remueve hasta que se caliente y se combinen uniformemente, aproximadamente 1 minuto.

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Wonderful Pistachios

4. Acompáñalo de arroz integral o fideos soba y, si deseas, añade una salsa picante.

Pudín vegano con chocolate negro y pistachos

Rinde 4 porciones

Tamaño de la porción: 1 copa de champán o vaso de jugo

INGREDIENTES

2 aguacates Hass grandes, maduros y pelados, picados en cubos
¾ de taza de puré de plátano completamente maduro
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
¾ de cucharadita de extracto puro de vainilla
¼ cucharadita de sal marina
1 pizca de canela molida
½ taza de Wonderful Pistachios Lightly Salted Shelled (ligeramente salados sin cáscara)
½ cucharadita de cáscara de mandarina o de naranja rallada

PREPARACIÓN

1. Agrega los aguacates, el plátano, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, la sal y la canela a un procesador de alimentos. Tapa y haz puré a velocidad alta hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos, raspando los lados según sea necesario. (Sugerencia: idealmente, transfiere la mezcla a un contenedor, cubre y deja enfriar durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen). El total de esta mezcla es 2 tazas de "pudín".

2. Coloca una capa de “pudín” en una copa de champán, luego una capa de los pistachos y finalmente una última capa de pudín. Haz lo mismo para las otras 3 copas. (Sugerencia: usa una bolsa de pastelería, si es posible). Espolvorea con la ralladura de mandarina y sirve.

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Se excluirán los paquetes de pasaje aéreo cancelados. La tarjeta de regalo se entregarán de acuerdo con las instrucciones de canje de Tango Card, Inc. Recibirás tu tarjeta de regalo dentro de una semana de la fecha de inicio de tu viaje. Entiendes y aceptas que Expedia puede compartir tu información de contacto con Tango Card, Inc. únicamente para posibilitar la entrega de la tarjeta de regalo de $50. Además, Expedia o AARP se reservan el derecho, a su exclusiva discreción, de descalificarte si se descubre que estás actuando en violación de los Términos y condiciones de \u003ca href\u003d\"https://www.expedia-aarp.com/\" target\u003d\"_blank\" data-overlay-msg\u003d\"AARP.Everywhere.LeavingModal.drawOverlay(this,\u0027\u0027,/content/dam/content-fragments/aarp-org/es/dbr/offers/Travel/Flights-Vacation-Packages/aarp-travel-center-powered-by-expedia-vacation-packages/aarp-travel-center-powered-by-expedia-vacation-packages-disclosure.html,\u0027\u0027,\u0027You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.\u0027);return false;\" title\u003d\"sitio web de expedia y aarp\" rel\u003d\"noreferrer\"\u003ehttps://www.expedia-aarp.com\u003c/a\u003e, este programa, o de manera fraudulenta o engañosa. Expedia o AARP pueden cancelar esta promoción en cualquier momento por cualquier motivo.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eReward Link es administrado por Tango Card, Inc. Las recompensas de Reward Links caducan en la fecha indicada en la tarjeta de regalo y son válidas solo dentro de EE.UU. Las recompensas de Reward Link se emiten al beneficiario sin cargo por motivos de lealtad, recompensa o promoción, y no se venden a los consumidores. Tu saldo de Reward Link se puede canjear por tarjetas de regalo nacionales y se tiene acceso a él en cualquier momento haciendo clic en el URL de Reward Link. La tarjeta de regalo solo la puede canjear el ganador del premio; la tarjeta de regalo no se puede transferir, vender ni cambiar. Todos los intercambios son finales. Los saldos de Reward Link de diferentes programas no se pueden combinar. No se aplican cargos a Reward Link. Debe usarse como efectivo. 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Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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