Salteado de hongos shiitake, brócoli y carne

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Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 libra de bistec cortado en tiritas
• 2 tazas de floretes de brócoli
• 2 tazas de hongos shiitake rebanados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4¼ tazas de agua
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa teriyaki:

• ¼ taza de salsa soya
• ¼ taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN

1. Pon a hervir el agua en una olla. Cuando alcance el punto de ebullición agrega la sal y los floretes de brócoli. Cocina por un minuto y verás que se tornarán verde oscuro. Retíralos del agua. Escurre en un colador y separa a un lado mientras preparas la carne.
2. Coloca el aceite en una sartén grande con paredes o lados altos. Calienta sobre fuego mediano-alto y agrega el bistec. Cocina por tres minutos y pasa el bistec a un plato.
3. En la misma sartén agrega los hongos shiitake y cocina, meneando de vez en cuando hasta que estén dorados.
4. Agrega el azúcar moreno, salsa de soya y el vinagre de arroz a la sartén. Mezcla bien y cocina por dos minutos.
5. Agrega el bistec y los floretes de brócoli. Mezcla bien y cocina por dos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve de inmediato. Se puede acompañar con arroz blanco.

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