Rosas de manzana bañadas en dulce de leche

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

• 1 paquete (17.3 onzas) de masa de hojaldre descongelada
• 2 manzanas dulces (tipo Fuji o Gala)
• El jugo de un limón
• ¼ taza de dulce de leche
• ¾ de galón (2 litros) de agua
• 2 cucharadas de azúcar en polvo, opcional

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Nota: Vas a necesitar un molde para muffins

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 400°F y engrasa el molde para muffins.

2. En una olla mediana, pon a hervir ¾ de galón de agua. Cuando hierva, apaga el fuego, agrega el jugo de limón y tapa la olla.

3. Lava las manzanas y sécalas bien. Córtalas por la mitad verticalmente. Corta y descarta el tallo, el fondo y las semillas. Sobre una tabla de cortar, rebana las manzanas en lascas finas, de ⅛ pulgada o menos.. Las lascas deben parecer medias lunas.

4. Sumerge las manzanas en el agua caliente. Déjalas en remojo de 3-4 minutos para que se suavicen (esto evitará que corten la masa cuando las envuelvas). Escúrrelas, sécalas con una toalla y déjalas enfriar.

5. Espolvorea un poco de harina en una superficie plana. Coloca la masa de hojaldre y usa un rodillo para estirarla. Corta la masa de hojaldre en 6 tiritas rectangulares iguales.

6. Coloca varias lascas de manzana en el centro de una tirita (con la cáscara hacia arriba). Dobla la parte inferior de la masa para que cubra la base de las manzanas. Enrolla el resto de la masa en forma de espiral para que parezcan rosas (puedes consultar este video si tuvieras duda de cómo armar las rosas). Coloca la rosa dentro de un molde para muffins. Repite con el resto de la masa. Refrigera las rosas por 20 minutos.

7. Llena un molde para hornear con agua y colócalo en la última parrilla al fondo del horno para evitar que se quemen las rosas. En otra parrilla, coloca el molde para muffins y hornea las rosas por 15 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar unos 5 minutos antes de decorarlas.

8. Vierte el dulce de leche en un recipiente a prueba de microondas. Caliéntalo en el microondas por 30 segundos hasta que se suavice y puedas revolverlo con una cuchara. Baña las rosas con el dulce de leche. Si gustas, puedes decorar las rosas con azúcar en polvo.