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Ensalada de papas con habichuelas y perejil Skip to content
 

Ensalada de papas

Preparada con habichuelas y perejil.

Ensalada de papas

Cortesía chef Manuel Tol

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

  • 1½ libras de papas, cortadas en cubitos
  • ½ taza de habichuelas (ejotes) cortadas bien pequeñitas
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • ¼ cucharadita de chile cobanero o chile en polvo
  • ½ taza de zanahoria cortada en cubitos (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1.      Cocina las papas y las habichuelas al dente. Si se agregan las zanahorias, también deben estar al dente.  

2.      Escurre las papas y las habichuelas y deja que se enfríen a temperatura ambiente.

3.      Mezcla todos los ingredientes. ¡Lista para servir!  

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