Crema de hongos shiitake
Istock
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
- 4 tazas de caldo de res
- 2 tazas de hongos shiitake rebanados
- 1 taza de hongos portobello rebanados
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo triturados
- ⅓ taza de crema (heavy cream)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Coloca el aceite en una olla para hacer sopas. Calienta a fuego mediano-alto y agrega la cebolla. Cocina la cebolla, moviendo de vez en cuando, hasta que se torne trasluciente.
- Agrega el ajo y los hongos. Mezcla bien y tapa. Cocina por 5 minutos sobre fuego mediano hasta que los hongos se suavicen.
- Agrega el caldo de res, mezcla bien y sube a fuego alto. Cuando el caldo hierva baja a fuego mediano y cocina por 10 minutos.
- Apaga el fuego y agrega la crema al caldo lentamente mientras mueves la sopa con un cucharón. Sazona con sal y pimienta a gusto y sirve de inmediato.
Versión alterna: Si gustas, puedes usar una licuadora para transformar la sopa en un puré.