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Crema de hongos shiitake

Crema de hongos shiitake

Istock

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 4 tazas de caldo de res
  • 2 tazas de hongos shiitake rebanados
  • 1 taza de hongos portobello rebanados
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo triturados
  • ⅓ taza de crema (heavy cream)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Coloca el aceite en una olla para hacer sopas. Calienta a fuego mediano-alto y agrega la cebolla. Cocina la cebolla, moviendo de vez en cuando, hasta que se torne trasluciente.
  2. Agrega el ajo y los hongos. Mezcla bien y tapa. Cocina por 5 minutos sobre fuego mediano hasta que los hongos se suavicen.
  3. Agrega el caldo de res, mezcla bien y sube a fuego alto. Cuando el caldo hierva baja a fuego mediano y cocina por 10 minutos.
  4. Apaga el fuego y agrega la crema al caldo lentamente mientras mueves la sopa con un cucharón. Sazona con sal y pimienta a gusto y sirve de inmediato.

Versión alterna: Si gustas, puedes usar una licuadora para transformar la sopa en un puré.

Recetas con hongos shiitake

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