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Ceviche vegano con aguacate, saludable para el corazón

No vas a extrañar los mariscos con esta receta rápida, sencilla y muy sabrosa.

Tazón de color verde con ceviche de aguacate vegano

Cortesía de Aguacates Frescos-Saborea Uno Hoy

Rinde 4 porciones

Esta receta con aguacates frescos es otra forma de seguir el estilo de vida saludable recomendado por la Asociación Americana del Corazón®.

INGREDIENTES

  • 1 aguacate fresco maduro, sin semilla, pelado y cortado en cubos
  • 1 taza de coliflor, cortada en cubos
  • 2 tomates, cortados en cubos
  • ⅓ taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1 cucharada de jalapeño, picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de cilantro freso, picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En un recipiente grande, mezcla el aguacate, la coliflor, los tomates, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, la sal y el aceite de oliva.

2. Colócalo en un recipiente y sírvelo con chips de pita.

Notas y consejos:

-   Sírvelo como aperitivo o acompañamiento.

-   Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8 onzas. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.


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