Galletitas de churros

Rinde 2 docenas

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina, cernida
• ½ taza de azúcar en polvo, cernida
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal

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Para decorar

•  ½ taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de canela en polvo

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350° F.

2. En un bol grande combina la harina, el azúcar en polvo y la sal. Mezcla bien. Agrega la mantequilla y bate con un batidor eléctrico hasta que se mezclen bien.

3. Continúa batiendo a velocidad baja y añade el queso crema y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se separe en pedazos grandes. Apaga el batidor y continua revolviendo la mezcla, a mano, hasta formar una masa.

4. Divide la masa en bolitas de 2 pulgadas de diámetro. Amasa cada porción con tus manos para moldear las bolitas en forma de palitos. Coloca los palitos en un plato y refrigéralos por 15 minutos.

5. Mezcla el azúcar granulada con la canela en polvo en un bol pequeño. Retira la masa de la nevera y colócala en una bandeja de hornear. Espolvorea cada galletita con la mezcla de azúcar y canela.

6. Hornea las galletitas por 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retíralas del horno e inmediatamente pasa un tenedor sobre cada galletita para decorarlas con líneas. Si gustas, vuelve a espolvorear con azúcar y canela antes de que se enfríen.