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Torta mexicana con mortadela

Una receta del restaurante SABORES del Chef James Tahhan y el presentador Raúl González.

Rinde 4 tortas

INGREDIENTES

  • 1 libra de mortadela
  • 2 jalapeños rostizados, pelados y sin semillas y venas
  • 1 aguacate Hass
  • 1 tomate
  • Cilantro al gusto
  • Queso Cotija
  • 4 huevos
  • 4 panes bolillo o pan de torta mexicana
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 chiles chipotles en adobo

PREPARACIÓN

1.    En un procesador de alimentos mezcla el chile chipotle con la mayonesa hasta que queden bien incorporados..

2.    Corta la mortadela en lonjas. Calienta una sartén y dora las lonjas a fuego mediano. Retíralas y en la misma sartén fríe los huevos y ponlos a un lado.

3.    Para armar la torta, corta el pan a la mitad, úntale la mayonesa (al gusto), coloca el tomate, los jalapeños, el aguacate, la mortadela, el huevo en la parte de arriba, el queso y el cilantro al gusto.

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