Salmón a la parrilla en salsa de mariscos
Una receta del chef de Lauriol Plaza, Luis Reyes.
- 1 cucharadita de base de camarón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta roja
- ¼ taza de vino blanco
- 1 taza de crema agria.
PREPARACIÓN
1. Deja marinar el salmón en sal, pimienta y jugo de limón, por unos 5 minutos.
2. Mientras el salmón se marina, prepara la salsa de mariscos.
3. Calienta una sartén y agrégale la mantequilla.
4. Incorpora la cebolla.
5. Añade la harina y bate con un batidor de mano.
6. Agrega el caldo de pollo, la base de camarón, la sal, la pimienta roja, el vino y la crema agria.
7. Déjalo cocinar por 8 minutos o hasta que hierva y pásalo por un colador.
8. Calienta la parrilla; una vez caliente coloca el salmón y cocínalo durante 6 minutos por cada lado.
9. Colócalo en una bandeja y báñalo con la salsa de mariscos.
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