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Polvorones veganos

Añádeles nueces y ¡a hornear!


spinner image Galletas mexicanas sobre un plato
Matthew Mead/AP Photo

Rinde 28 polvorones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina, cernida
  • ½ taza de azúcar en polvo, cernida
  • 1 taza de margarina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ½ taza de nueces (pacanas) cortadas finamente, opcional
  • Para decorar: ¾ taza de azúcar en polvo, cernida
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PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350° F

2. En un bol grande bate la margarina y el azúcar con un batidor eléctrico hasta que se mezclen bien.

3. Continúa batiendo a velocidad baja y añade la harina poco a poco hasta haberla incorporado toda. Si gustas, agrega los nueces ahora.

4. Divide la masa en bolitas de 2 pulgadas de diámetro usando una cuchara pequeña. Amasa cada porción entre tus manos para obtener bolitas perfectamente redondas.

5. Coloca las bolitas sobre una bandeja de hornear (no la engrases). Hornea por 7 minutos, gira la bandeja y hornea por unos 7 minutos más. Retira las galletas del horno, pero déjalas que se enfríen en la bandeja.

6. Cuando se hayan enfriado, pásalas por el azúcar en polvo. Estarán listas para servir de inmediato, pero si deseas, las puedes guardar en un contenedor plástico con tapa.

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