Tilapia al pebre
Prepara esta receta y deleita tu paladar con la salsa reina de la cocina chilena.
Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
- 1 taza de cebolla blanca finamente picada
- 2 tazas (16 onzas) de agua caliente
- ¾ taza de tomate Roma (2 tomates), sin semilla, en daditos muy pequeños
- 4 cucharadas de cilantro picadito
- ½ ají habanero, sin semillas ni venas, finamente picado
- 1 ajo cortado en daditos minúsculos
- 2 cucharadas de vinagre rojo
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Para el pescado
- 4 filetes de tilapia
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharadita de polvo de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite canola
PREPARACIÓN
1. Coloca la cebolla en un bol amplio. Añade 2 tazas de agua caliente y deja reposar un minuto. Cuela las cebollas, vuelve a colocarlas en el bol y déjalas a temperatura ambiente. Añadir el resto de los ingredientes para el pebre y mezclar bien. Deja reposar un ratito para que los sabores se integren.
2. Para preparar la tilapia: en un bol pequeño o pozuelo, mezcla la cebolla en polvo y el ajo en polvo con la sal y pimienta al gusto. Sazona los filetes por ambos lados. Caliente una sartén amplia, añade el aceite y cuando esté caliente, coloca los filetes y cocina 3 minutos por cada lado a fuego mediano-alto.
3. Sirve con el pebre por encima del pescado.