Desamargado de toronja
Un plato típico colombiano con un toque de sabores dulces y salados.
GETTY IMAGES
Sirve: 10-12 personas
INGREDIENTES
- 4 toronjas rosadas partidas en 8 medias lunas
- 5 litros de agua
- 3 tazas de azúcar
- 1 onza de jengibre fresco
- 1 astilla de canela
- 2 clavos de olor
- Queso blanco para acompañar
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PREPARACIÓN
- Quita la pulpa de la toronja y guárdala para consumirla separadamente del postre, si deseas.
- En una olla grande, vierte dos litros de agua, añade la cáscara de las toronjas y deja hervir durante 20 minutos.
- Descarta el agua y repite el proceso con otros dos litros de agua. Hierve durante 20 minutos y tire el agua.
- Escurre bien las cáscaras de toronja y elimina el exceso de la parte blanca adherida a la cáscara.
- Agrega a la olla el litro de agua restante, el azúcar, el jengibre, la canela y los clavos de olor y las cáscaras de toronja. Deja hervir y tras el primer hervor, reduce el fuego a mediano bajo y cocina por 20 minutos adicionales.
- Una vez que enfríe, coloca en un envase de cristal con tapa y refrigera. Sirve acompañado de queso fresco o cuajada.