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3 recetas de panecillos para acompañar tu cena del Día de Acción de Gracias

Crostini con queso gorgonzola, nueces y uvas, panecillos de batata y de queso cheddar.

La cena del Día de Acción de Gracias es la mejor ocasión para lucir tus destrezas culinarias. Además de preparar el pavo con un suculento relleno, demuéstrale a tus invitados que también puedes deleitarlos con exquisitos panecillos. Estos panecillos hechos en casa son muy versátiles y puedes servirlos como aperitivo o acompañante a tu gran cena. Las recetas son muy fáciles, así que no pasarás horas en la cocina; ¡pero nadie tiene que saberlo!

Panecillos de batata

Rinde 9-10 panecitos

INGREDIENTES

  • ¾ taza de batata pelada, hervida y majada (más o menos una batata grande)
  • ¾ taza de harina blanca
  • ¾ taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de romero o tomillo seco (opcional)
  • 6 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubitos (equivalente a 3 onzas)
  • ½ taza de leche (entera o baja en grasa)

PREPARACION

  1. Precalienta el horno a 425º F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2.  En un bol mediano, mezcla las harinas, polvo de hornear, sal y especias. Agrega la mantequilla fría y, utilizando las manos o un tenedor, incorpórala rápidamente hasta que la mezcla tenga una apariencia arenosa.
  3. Agrega la leche y la batata majada, combinando todo hasta que se forme una masa homogénea. La masa quedará húmeda y pegajosa, así la podrás colocar sobre la bandeja de hornear con una cuchara.
  4. Usando una cuchara de sopa o de helado coloca la mezcla sobre la bandeja de hornear, dejando un espacio de una pulgada entre cada pan.
  5. Hornea por 16-20 minutos o hasta que los panecillos queden dorados. Sírvelos calientes. Si gustas, úntales mantequilla. Si quieres servirlos al día siguiente asegúrate de guardarlos en una bolsa plástica y calentarlos unos minutos en el horno antes de comerlos.

Panecillos de queso cheddar

Rinde 12-16 panecitos

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina blanca
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla fría cortada en cubitos (equivalente a 4 onzas.)
  • 1¼ taza de yogurt sin sabor
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • ¼ taza de cebollinos picados finamente

PREPARACION

  1. Precalienta el horno a 450º F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un bol grande, mezcla las harinas, especias, sal y polvo de hornear. Agrega la mantequilla y usando un tenedor, o tus manos, incorpórala rápidamente hasta que la mezcla luzca arenosa.
  3. Agrega el yogurt, queso y cebollinos y mezcla hasta que todo quede incorporado. La mezcla quedará húmeda y pegajosa, así la podrás colocar sobre la bandeja de hornear con una cuchara.
  4. Usando una cuchara de sopa o helado coloca la mezcla sobre la bandeja de hornear, dejando una pulgada entre cada pan.
  5. Hornear por 9-12 minutos o hasta que los panes queden dorados. Sírvelos al sacarlos del horno. Si deseas comerlos al día siguiente asegúrate de guardarlos en una bolsa plástica y calentarlos unos minutos en el horno antes de servir.

Crostini con queso y uvas

Rinde 20-24 crostini

INGREDIENTES

  • 1 pan francés cortado en rebanadas de ¼ pulgada de ancho
  • 6 onzas de queso gorgonzola o blue cheese (el de tu preferencia)
  • ¼ taza de nogales picados (walnuts)
  • 1 libra de uvas rosadas, cortadas a la mitad
  • 1 o 2 cebollinos picados finamente (opcional)

PREPARACION

  1. Precalienta el horno a 400º F.
  2. Coloca las rodajas de pan en una bandeja para hornear. Hornea unos 5 minutos o hasta que los bordes del pan comiencen a dorarse. Sácalos del horno y coloca el pan sobre una rejilla. Evita colocarlos sobre una superficie plana para que no suden y permanezcan crocantes.
  3. Cuando el pan se haya enfriado, coloca un poco de queso en cada rebanada. Espolvorea con nueces y añade dos o tres pedazos de uva. Sirve en un plato decorativo y, si gustas, adorna con cebollinos picaditos.

Consejo: Estos crostini son excelentes acompañados con champaña o vino rosado.

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