3 recetas de panecillos para acompañar tu cena del Día de Acción de Gracias

La cena del Día de Acción de Gracias es la mejor ocasión para lucir tus destrezas culinarias. Además de preparar el pavo con un suculento relleno, demuéstrale a tus invitados que también puedes deleitarlos con exquisitos panecillos. Estos panecillos hechos en casa son muy versátiles y puedes servirlos como aperitivo o acompañante a tu gran cena. Las recetas son muy fáciles, así que no pasarás horas en la cocina; ¡pero nadie tiene que saberlo!

Panecillos de batata

Rinde 9-10 panecitos

INGREDIENTES

• ¾ taza de batata pelada, hervida y majada (más o menos una batata grande)
• ¾ taza de harina blanca
• ¾ taza de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¾ cucharadita de sal
• 1 cucharada de romero o tomillo seco (opcional)
• 6 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubitos (equivalente a 3 onzas)
• ½ taza de leche (entera o baja en grasa)

PREPARACION

1. Precalienta el horno a 425º F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2.  En un bol mediano, mezcla las harinas, polvo de hornear, sal y especias. Agrega la mantequilla fría y, utilizando las manos o un tenedor, incorpórala rápidamente hasta que la mezcla tenga una apariencia arenosa.
3. Agrega la leche y la batata majada, combinando todo hasta que se forme una masa homogénea. La masa quedará húmeda y pegajosa, así la podrás colocar sobre la bandeja de hornear con una cuchara.
4. Usando una cuchara de sopa o de helado coloca la mezcla sobre la bandeja de hornear, dejando un espacio de una pulgada entre cada pan.
5. Hornea por 16-20 minutos o hasta que los panecillos queden dorados. Sírvelos calientes. Si gustas, úntales mantequilla. Si quieres servirlos al día siguiente asegúrate de guardarlos en una bolsa plástica y calentarlos unos minutos en el horno antes de comerlos.

Panecillos de queso cheddar

Rinde 12-16 panecitos

INGREDIENTES

• 1 taza de harina blanca
• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla fría cortada en cubitos (equivalente a 4 onzas.)
• 1¼ taza de yogurt sin sabor
• 1 taza de queso cheddar rallado
• ¼ taza de cebollinos picados finamente

PREPARACION

1. Precalienta el horno a 450º F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un bol grande, mezcla las harinas, especias, sal y polvo de hornear. Agrega la mantequilla y usando un tenedor, o tus manos, incorpórala rápidamente hasta que la mezcla luzca arenosa.
3. Agrega el yogurt, queso y cebollinos y mezcla hasta que todo quede incorporado. La mezcla quedará húmeda y pegajosa, así la podrás colocar sobre la bandeja de hornear con una cuchara.
4. Usando una cuchara de sopa o helado coloca la mezcla sobre la bandeja de hornear, dejando una pulgada entre cada pan.
5. Hornear por 9-12 minutos o hasta que los panes queden dorados. Sírvelos al sacarlos del horno. Si deseas comerlos al día siguiente asegúrate de guardarlos en una bolsa plástica y calentarlos unos minutos en el horno antes de servir.

Crostini con queso y uvas

Rinde 20-24 crostini

INGREDIENTES

• 1 pan francés cortado en rebanadas de ¼ pulgada de ancho
• 6 onzas de queso gorgonzola o blue cheese (el de tu preferencia)
• ¼ taza de nogales picados (walnuts)
• 1 libra de uvas rosadas, cortadas a la mitad
• 1 o 2 cebollinos picados finamente (opcional)

PREPARACION

1. Precalienta el horno a 400º F.
2. Coloca las rodajas de pan en una bandeja para hornear. Hornea unos 5 minutos o hasta que los bordes del pan comiencen a dorarse. Sácalos del horno y coloca el pan sobre una rejilla. Evita colocarlos sobre una superficie plana para que no suden y permanezcan crocantes.
3. Cuando el pan se haya enfriado, coloca un poco de queso en cada rebanada. Espolvorea con nueces y añade dos o tres pedazos de uva. Sirve en un plato decorativo y, si gustas, adorna con cebollinos picaditos.

Consejo: Estos crostini son excelentes acompañados con champaña o vino rosado.

También te puede interesar:

• Douglas Rodriguez —el padrino del ‘Nuevo Latino