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Pan de centeno con queso al ajo, todo a la plancha

Sándwiches para hacerse agua la boca.

Sándwich de pan con ajo

GETTY IMAGES

Ningún vampiro sobreviviría al aroma del ajo de estos sándwiches tan deliciosos. Además de ajo en abundancia, el sándwich tiene una combinación maravillosa de queso feta salado —pariente directo del queso brynza rumano—, cebolla picada y un queso blando que se derrite, todo sobre pan de centeno bien rústico.

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas gruesas y grandes de pan de centeno agrio
  • 4 dientes de ajo en mitades
  • 4-6 onzas de queso feta, cortado en lonjas finas o desmenuzado
  • 3 cucharadas de cebolleta o cebollín fresco picado      
  • Alrededor de 6 onzas de un queso blanco suave que se derrita, en lonjas finas o en hebras, como Jack, Asiago medio o Chaume

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PREPARACIÓN

1. Precalienta la parrilla del horno.

2. Tuesta ligeramente el pan en una asadera debajo de la parrilla del horno. Frota ambos lados con ajo. Pica el ajo que sobre y resérvelo por un momento.

3. Coloca una capa de queso feta sobre las tostadas de pan frotadas con ajo, salpícalas con el ajo picado sobrante, luego con la cebolleta y cubre todo con el segundo queso.

4. Asa hasta que el queso se derrita y cruja, dorándose ligeramente, y los bordes de la tostada estén crujientes y dorados.

5. Sírvelo de inmediato, caliente y rebosante.
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Recta de Grilled Cheese: 50 Recipes to Make You Melt (Queso a la plancha: 50 recetas para derretirlo), por Marlena Spieler (Chronicle Books, 2004).

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