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Manzana, jamón y queso Cheddar sobre pan agrio

Para disfrutar gratinado.

Sándwich de manzana y queso

GETTY IMAGES

Rinde 4 sándwiches

El queso Cheddar y la manzana son una combinación clásica, como lo son el queso Cheddar y el jamón. Entonces, ¿por qué no combinar el queso preferido en Estados Unidos con manzanas y jamón en una plancha? Lo mejor de todo es que no necesitará ningún ingrediente especial para hacer esta exquisitez en su hogar.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de manteca, a temperatura ambiente
  • 8 rebanadas de pan agrio
  • ¼ de libra de jamón ahumado, como el Virginia country ham; córtelo en 4 lonjas (o compre jamón en lonjas)
  • 1 manzana verde pequeña (de aproximadamente 5 onzas), del tipo Granny Smith, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada
  • 6 onzas de queso Cheddar medio o ácido, rallado grueso

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PREPARACIÓN

Armado:
 Enmanteva un lado de cada rebanada de pan. Coloca cuatro rebanadas sobre la superficie de trabajo, con el lado enmantecado hacia abajo. Coloca una lonja de jamón sobre cada rebanada de pan, doblándola si fuera necesario, y, por encima de aquélla, con 4 ó 5 rodajas de manzana, seguidas por el queso. Coloca las cuatro rebanadas de pan restantes encima, con el lado enmantecado hacia arriba. (Si el sándwich pareciera muy grueso, prénselo para comprimir ligeramente los ingredientes).

Hornalla: Calienta una sartén antiadherente grande durante 2 minutos, a fuego moderado a fuerte. Coloca los sándwiches en la sartén (en tandas, si es necesario), cúbrela y cocínalos durante 2 minutos o hasta que los lados inferiores estén dorados y el queso haya comenzado a derretirse. Destapa la sartén y dale vuelta con una espátula; prénsalos firmemente para achatarlos un poco. Cocínalos durante 1 minuto o hasta que se doren las mitades inferiores. Dale vuelta nuevamente, prénsalos con la espátula y cocínalos durante 30 segundos o hasta que el queso se haya derretido completamente. Sírvelos de inmediato.

Sandwichera: Precaliéntala. Sigue las indicaciones para el armado de los sándwiches y cocínalos según las instrucciones del fabricante.

Plancha a gas: Pincela la plancha con aceite y precaliéntala a fuego moderado a fuerte. Sigue las indicaciones para armar los sándwiches. Colócalos sobre la plancha y sigue las instrucciones para prepararlos sobre la hornalla.
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Receta de Great Grilled Cheese: 50 Innovative Recipes for Stovetop, Grill, and Sandwich Maker (Queso a la plancha: 50 innovadoras recetas para hornalla, plancha o sandwichera), por Laura Werlin (Stewart, Tabori & Chang, 2004).

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