Pizza vegetariana a todo color
Prepare esta sencilla y deliciosa receta, colmada de puro sabor.
Foto: Bilic/photocuisine/Corbis
Esta pizza es una opción perfecta para una cena ligera.
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
- 8 tomates Roma, sin piel ni semilla
- 2 dientes de ajo, finamente cortados
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 puerros cortados en ruedas, lavados y escurridos
- 6-8 champiñones pequeños (tipo botones), en rebanadas
- ¼ taza de zanahoria en juliana
- Tortillas de trigo de 6 pulgadas
- 4 onzas de queso de cabra a temperatura ambiente
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Preparación:
1. Prepare una salsa de tomate. En una sartén a temperatura media, añada una cucharadita de aceite, y una vez caliente, añada el tomate y el ajo y deje que se cocine a temperatura mediana baja hasta que la salsa espese de 8-10 minutos. Salpimiente a gusto.
2. En otra sartén, añada otra de las cucharaditas de aceite y una vez caliente, agregue los puerros. Deje cocinar por 2-3 minutos a fuego bajo hasta que se suavicen. Ponga a un lado. Agregue la cucharadita de aceite restante a la sartén y añada los champiñones. Agregue sal y pimienta a gusto. Cocine a fuego mediano por 3-4 minutos hasta que se seque el líquido y estén crujientes. Ponga a un lado y ahí mismo cocine las zanahorias 1-2 minutos. Ponga a un lado.
3. Tueste las tortillas ligeramente en un sartén o charola hasta que estén firme. Retire del fuego.
4. Alinee las tortillas. Unte salsa de tomate, añada los puerros, champiñones, una lluvia de zanahorias y pizcas del queso de cabra.