Receta de tofu refrito con chiles verdes y especias de la India

Foto: Viktor Fischer/Alamy

Tofu refrito con chiles verdes y especias de la India.

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

• 1 bloque de tofu de 14 onzas, rallado
• 2 cebollinos picados finamente
• 1 tomate picado finamente
• 2 chiles verdes, picados finamente
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharada de aceita de oliva
• Sal al gusto

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PREPARACION

1. En una sartén, caliente el aceite y añada la cúrcuma y semillas de comino. Cocine 30 segundos y añada los cebollinos; cocínelos hasta que estén tiernos. Añada el ajo, tomate y chiles y cocine unos 5 minutos más.

2. Añada el tofu al sartén y cocine 2-3 minutos hasta que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.

3. Sazone con sal y sirva. Puede acompañar el tofu refrito con pan indio o tortillas. En caso de prepararlo para una cena, puede servirlo con arroz.

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