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Churrasco al grill con salsa cruda de melocotón rostizado

Nada como un asado para festejar el Día del Padre.

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INGREDIENTES

  • 2 libras de churrasco o entraña
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 1 melocotón cortado en rodajas
  • 4 onzas de cebolla blanca finamente picada
  • 2 tomates Roma sin cáscara ni semilla, cortados en cubitos
  • 2 rábanos medianos, cortados en cubitos
  • 1/3 taza de cilantro, finamente picado
  • Jugo de un limón amarillo

PREPARACION

  1. En una parrilla, asar las rodajas de melocotón a fuego mediano, 2 minutos por cada lado. Dejarlas reposar y luego cortarlas en cubitos pequeños.

  2. Mezclar todos los ingredientes y añadir sal y pimienta al gusto.

  3. Calentar el asador.  Condimentar la carne con sal antes de colocarla en la parrilla caliente.

  4. Asar al término de su preferencia, al menos 3 minutos por cada lado. Servir.

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