Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×
Buscar
Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Solomillo de puerco en salsa de tamarindo con puré de camote y piña

Sirva esta cena completa —una mezcla agridulce de sabores latinos.


spinner image Maneras de preparar el cerdo
Solomillo de puerco en salsa de tamarindo con puré de camote y piña.
Adolfo García

Rinde 4 porciones

Ingredientes

Para la salsa

  • ½ taza azúcar moreno
  • ½ taza pulpa de tamarindo sin semillas
  • ½ taza jugo de limón
  • ½ taza de agua caliente
  • 2  cebollines verdes cortados en ruedas pequeñas
  • 10 hojas de cilantro
  • ½ cucharada de ají picante seco
spinner image Image Alt Attribute

Venta del Día de la Recordación - Únete a AARP por solo $9 al año por 5 años. Además, recibe un REGALO.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

Para el puré

  • 3 camotes pelados y cortados en trozos medianos
  • ½ piña pelada y cortada en trozos pequeños y salteados por 3 minutos en aceite de oliva

Para el solomillo

  • 4 solomillos de cerdo de 8-10 onzas cada uno (pork tenderloin
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. Licúe todos los ingredientes de la salsa. Agregue a la mezcla sal y pimienta al gusto.
  2. Hierva los camotes hasta que estén cocinados, unos 20 minutos. Escúrralos y májelos hasta obtener el puré. Añádale 3 cucharadas de la piña salteada, sal y pimienta al gusto.
  3. En una sartén sobre fuego alto, saltee por todo los lados los solomillos hasta dorarlos bien. Baje el fuego, tape la sartén y déjelos cocinar a fuego lento durante 6 minutos (la temperatura interna debe ser de 148° F para obtener una carne rosada y jugosa).
  4. Deje reposar fuera del fuego unos 5 minutos y córtelos en forma de medallones.
  5. Sirva con el puré.

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image AARP Membership Card

Venta del Día de la Recordación - Únete a AARP por solo $9 al año por 5 años. Además, recibe un REGALO.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.