Cupcakes de sangría

Foto: ©2012, Alma Obregón Fernández.

Cupcakes de sangría.

Rinde 12 cupcakes

INGREDIENTES

Para el bizcocho

• 7½ cucharadas de mantequilla (115g)
• 14½ cucharadas de azúcar blanco (220g)
• 3 huevos
• 14½ de harina (220g)
• 1 y ½ cucharaditas de levadura
• 5 onzas de vino tinto (150ml)
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 1 cucharadita de extracto de naranja
• Colorante granate

Vea también: Crema de mango con pistachos.

Para la crema

• 7½ cucharadas de mantequilla (115g)
• 20 cucharadas de azúcar superfino (300g)
• 1½ onzas de vino tinto, o al gusto (40ml)
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 1 cucharadita de extracto de naranja

Utensilios

Bandeja para cupcakes, 12 cápsulas de papel y una boquilla de estrella abierta.

PREPARACION

Bizcochos

1. Precaliente el horno a 350° F (180° C) y prepare la bandeja para cupcakes con las cápsulas.

2. Tamice la harina con la levadura y reserve.

3. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añada los huevos, uno a uno, y los extractos, batiendo hasta que se incorporen completamente. Agregue la mitad de la harina y bata a velocidad más baja hasta que quede igualmente integrada.

4. A continuación, vertemos el vino y volvemos a batir. Eche la otra mitad de la harina y bata hasta que el resultado sea homogéneo. Tiña con el colorante granate.

5. Reparta la mezcla en las cápsulas, y hornee 22-25 minutos.

6. Deje enfriar en el molde 5 minutos y después mueva los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Crema

1. Tamice el azúcar superfino y colóquela en un cuenco junto con el resto de ingredientes. Bata a velocidad máxima al menos 5 minutos.

2. Tiña con el colorante granate y decore con la boquilla de estrella abierta.

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