Pisco sour con un toque de mango

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Rinde: 2 porciones

INGREDIENTES

• 1 taza (8 onzas) de pisco
  
• ¼ taza (2 onzas) de jugo de mango fresco
  
• 2½ onzas de jugo de limón verde
  
• Hielo
  
• 1 clara de huevo
  
• 1 gota de Angostura

Almíbar

• ½ taza de azúcar
  
• 3 cucharadas de agua
  

Vea también: Mojito con piña.

Pisco sour (derecha) y mojito con rodajitas de limón y hojas de menta (izquierda). <b>Haga clic sobre la imagen para ver la receta del mojito.</b>

PREPARACIÓN

Almíbar
Ponga el azúcar y el agua en una olla pequeña y revuelva a fuego mediano hasta que se disuelva todo el azúcar. Deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente.

1. Vierta en la licuadora el pisco, jugo de limón, jugo de mango y el almíbar y licúe.
   
   
2. Agregue hielo suficiente para duplicar el volumen del líquido y licúe bien hasta desintegrar el hielo.
   
   
3. Añadir la clara y licuar muy bien hasta que forme una espuma. Servir en vasos tipo” old-fashioned” o copas de vino. Anadir una gotita de Amargo de Angostura en la mitad de la espuma de cada vaso o copa.
   

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