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Sofrito

Pruebe este aderezo a base de cebolla, ajo y tomate.

Condimentos de la comida puertorriqueña

Shutterstock

In English | El sofrito condimenta todo rápido y fácilmente: sopas, carnes, vegetales, frijoles (habichuelas) y arroz, para nombrar algo. Usted puede comprar sofrito en jarro para tenerlo siempre disponible.

Porciones: 32
Porción: 1 cucharada

INGREDIENTES

  • 1 cebolla pequeña, pelada
  • 1 diente de ajo, sin cáscara
  • 1/2 pimentón dulce, rojo, sin semillas
  • 1/2 pimentón dulce, verde, sin semillas
  • 1 tomate, sin semillas
  • 1/2 hoja culantro isleño
  • 1 cda cilantro, fresco

PREPARACIÓN

Licue todos los ingredientes hasta que la mezcla quede suave y luego guarde en el refrigerador.

*Esta receta pertenece al libro Cocinando para Latinos con Diabetes, escrito por Olga V. Fusté y publicado por la American Diabetes Association (ADA). Visite la tienda de la ADA para adquirir ésta y otras publicaciones de la ADA.

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