3 recetas para tu cena de San Valentín

Papas y batata gratinadas

Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

• 1 cebolla grande picada finamente
• ½ cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharadas de harina
• 4 tazas de leche baja en grasa
• 1½ cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta blanca molida
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 2 libras de papas, peladas y picadas en lascas finas de ¼ de pulgada
• 1 libra de batata, peladas y picadas en lascas finas de ¼ de pulgada
• 1 libra de papas peruanas moradas, peladas y picadas en lascas finas de ¼ de pulgada
• 1 taza de queso cheddar
• 2 cucharadas de aceite de trufas
• Mantequilla para engrasar el molde de hornear

 Vas a necesitar un molde de 13x9 pulgadas.

 PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350º F.

2. Engrasa un molde de 13x9 pulgadas con mantequilla.

3. En una olla mediana, calienta la media cucharada de mantequilla y aceite vegetal. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna y traslúcida. Añade la harina y revuelve bien. Añade la leche poco a poco, mezclando constantemente, hasta que todo quede bien incorporado. Cocina a fuego lento-mediano hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta, chile en polvo y nuez moscada.

4. Alternando los colores, coloca una capa de papas en el molde engrasado. Cubre con un tercio de la mezcla que preparaste en el paso anterior. Espolvorea con queso cheddar. Repite hasta obtener tres capas de papas y batata, salsa y un poco de queso. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea por 45 minutos.

5. Quita el papel de aluminio, rocía con el aceite de trufas y espolvorea el resto del queso. Hornea 15 minutos más o hasta que la superficie esté dorada. Sácalas del horno y déjalas reposar por unos 15-20 minutos. Sirve caliente.

Torta de chocolate y vino tinto con canela

Rinde 6-8 porciones

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina
• 4 huevos a temperatura ambiente
• ¼ taza de chispas de chocolate (chocolate chips)
• 3 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
• ¾ taza jarabe de arce (maple syrup)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 sobre (2¼ cucharaditas) de levadura en polvo
• 1 taza de vino tinto
• 1 cucharadita de sal
• Azúcar en polvo para decorar
• Mantequilla para engrasar el molde de hornear

 Vas a necesitar un molde redondo de 9 pulgadas.

 PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350º F y engrasa un molde redondo de 9 pulgadas.

2. En un bol bate la mantequilla, jarabe de arce, canela y sal. Añade un huevo a la vez, batiendo continuamente para incorporar bien antes de agregar el próximo.

3. Utilizando una cuchara de madera, añade lentamente la harina, levadura, chispas de chocolate. Finalmente, añade el vino y mezcla delicadamente hasta que todo quede incorporado. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea por 45 minutos.

4. Remueve la torta del horno y deja enfriar. A la hora de servir, espolvoréala con azúcar en polvo.