Torta rectangular de Texas

In English | Para la mayoría de las fiestas de cumpleaños de mi hijo, hice esta sencilla torta de chocolate, horneada en un molde rectangular. Puede servir de lienzo para escribir y decorar como uno quiera. La receta la adapté de mi libro Talking With My Mouth Full (St. Martin's, 2006).

INGREDIENTES

• 1 taza (2 barras) de mantequilla.
• 1 taza de agua.
• 1/4 taza de cocoa.
• 2 tazas de harina para todo uso.
• 2 tazas de azúcar.
• 1/8 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
• 1/2 taza de crema agria.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Glaseado.
• 1 taza de pacanas picaditas (opcional).

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 375 grados.
2. Engrase un molde rectangular que mida 15 1/2 pulgadas por 10 1/2 pulgadas, y de 1 pulgada de profundidad.
3. Mezcle la mantequilla, el agua y la cocoa en una cacerola. Caliente hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando.
4. En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de soda. Retire la mezcla de mantequilla del fuego y añádala a los ingredientes secos. (No limpie la cacerola. La utilizará para el glaseado.) Mezcle bien.
5. Añada la crema agria, los huevos y la vainilla. Mezcle de nuevo. Vierta en el molde y hornee 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Mientras se hornea la torta, prepare el glaseado. Vierta el glaseado sobre la torta caliente y extiéndalo hasta cubrirla. Esparza nueces picaditas por encima de la torta, si desea.

Glaseado

INGREDIENTES

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla.
• 1 caja de 1 libra de azúcar glas, cernida.
• 1/4 taza de cocoa.
• 6 cucharadas de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y caliente, revolviendo hasta no dejar grumos. El glaseado será espeso porque se ablanda sobre la torta caliente.