Pastel de pollo a la Misisipi

Rinde 4 porciones

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INGREDIENTES

• 2 cebollas, cortadas en cubitos
• 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pechugas y 2 muslos (caderas) de pollo, sin huesos y sin piel, en cubos
• ½ taza de caldo vegetal o de pollo
• ¼ taza de vino blanco
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de harina
• Pimienta
• Lámina de masa filo, descongelada si no es fresca.
  
  

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 450° F. En un sartén, sofreír las cebollas en el aceite. Agregar el pollo, el caldo, el vino, el apio y la hoja de laurel y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
2. En otro sartén, derretir la mantequilla; una vez derretida, agregar la harina y la pimienta, revolviendo rápidamente por 5 minutos hasta formar un roux.
3. Colocar la mezcla de pollo en una cazuela de 2 cuartos. Incorporar el roux y mezclar. Cubrir la cazuela con la masa filo y hornear por 20 a 25 minutos.

Nutrientes por porción: 397 calorías, 25gr de proteína, 18gr de carbohidratos, 2gr de fibra dietética, 24gr de grasa, 100mg de colesterol, 581mg de sodio.