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Los 12 mejores programas de cocina en Netflix

Desde "Chef's Table" hasta "Crazy Delicious", estos son los programas que pasan la prueba de sabor.

Un plato distintivo de la cuarta temporada de "Chef's Table".

Sofie Delauw/Netflix

Un plato distintivo de la cuarta temporada de "Chef's Table".

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Desde el Pleistoceno, los neandertales encendían una fogata, clavaban carne de animal en un palo y lo llamaban cena —o brocheta—, o lo que fuera que se llamara en neandertal. ¿Pero lo hacían en equipos que trabajaban contra el reloj del sol? No. ¿Probaban platillos de otros continentes? Es poco probable. ¿Se burlaban del compañero cuya carne se desprendió del palo y cayó al fuego? Bueno, probablemente. Y de esta manera nacieron los albores de la era de la preparación de alimentos, pero nunca en la historia de la humanidad hemos visto la variedad y diversidad de programas, series documentales y concursos de cocina disponibles con tocar un botón del control remoto en Netflix. Estos son los mejores.


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Chef’s Table (2015 hasta el presente)

Este programa, nominado al Emmy, es una exploración profunda de la cocina y la mente de famosos chefs de todo el mundo. Cuenta con seis temporadas en las que se analiza la vida, la cocina y los platos característicos de conocidos chefs internacionales, desde Mashama Bailey, de Georgia, hasta Bo Songvisava, de Bangkok. Hay una séptima y una octava temporada en el horizonte. Espéralas y saborea los programas derivados Chef's Table: France Chef’s Table: BBQ.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: ​Chef's Table

The Chef Show (2019)

La película Chef, del 2014, reunió al gastrónomo de Hollywood Jon Favreau, de 55 años, y al chef de Los Ángeles Roy Choi, de 51 años. Ahora, en este cuaderno de viaje culinario, el simpático dúo se divierte mientras explora manjares con amigos famosos (como Robert Downey Jr., de 56 años, Tom Holland y Wolfgang Puck, de 72 años) y profesionales de la cocina. Sabroso sin complicaciones.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: The Chef Show

Ugly Delicious (2018 al presente)

Para algunos, la buena comida se centra en la presentación. Pero no para el anfitrión y propietario del restaurante Momofuku, David Chang. Cada episodio de este programa nominado al Emmy de estilo documental se centra en un platillo específico —pizza, tacos o pollo frito, por ejemplo— y luego se adentra en su historia, cultura y diferencias regionales. La producción ejecutiva está a cargo de Morgan Neville (de 54 años), ganador del Óscar por Twenty Feet From Stardom.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: Ugly Delicious


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Salt, Fat, Acid, Heat (2018)

La escritora ganadora del Premio James Beard, Samin Nosrat, se inició en el mundo de la cocina en Chez Panisse y en el de la escritura en la vecina UC Berkeley. La californiana tiene un éxito editorial de cocina que lleva el mismo nombre que la serie, además del subtítulo “Mastering the Elements of Good Cooking” (domina los elementos de la buena cocina), es decir, los fabulosos cuatro elementos del título (sal, grasa, ácido, temperatura). La escritora, cocinera, profesora y locutora de pódcast sin pretensiones, famosa por su pollo con suero de leche, entre otros platillos prácticos, traslada sus trucos personales a la pantalla chica en una miniserie de cuatro capítulos. Con una mezcla de técnica con relato de viajes, ella comparte sus secretos y conocimientos, incluido este, que es esencial: la grasa es un elemento mágico que hay que aprovechar por su sabor. ¡Sí!

Calificación: 🔥🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: Salt, Fat, Acid, Heat

High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America (2021)

A lo largo de cuatro episodios, el escritor gastronómico, chef, sumiller, productor y presentador de la serie documental, Stephen Satterfield, hace una crónica de la evolución de la cocina afroamericana desde sus raíces africanas hasta las variaciones de Texas. Es una reveladora odisea de la comida negra que te hará agua la boca.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America

Nadiya’s Time to Eat! (2019)

Cenar sin estrés es el objetivo de Nadiya Hussain en este programa creado por la BBC que ofrece recetas de cocina casera relativamente fáciles, pero a menudo fuera de lo común. En el transcurso de seis episodios, la chef Hussain (Nadiya Bakes) abarca desde los "confiables de siempre", como las sabrosas tostadas francesas y las tartas de manzana, hasta los elaborados platillos para impresionar, como la comida de un solo plato de pollo con maní. Y las recetas se pueden encontrar en línea fácilmente.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: Nadiya's Time to Eat!

Crazy Delicious (2020)

No te conformes nunca con lo ordinario en esta extravagante y divertida serie competitiva presentada por Jayde Adams, en la que el mágico escenario del bosque es comestible (o bebible), desde los hongos hasta el serpenteante arroyo. Desenfadada y cargada de críticas constructivas, es una locura maravillosa, pero no es para quienes no disfrutan las excentricidades.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: Crazy Delicious

Restaurants on the Edge (2019)

En la línea de Restaurant: Impossible, los anfitriones viajan por todo el mundo para ayudar a lejanos restaurantes tambaleantes a redescubrir su atractivo. Entre los episodios con mejor puntuación se encuentra uno de un viaje a la Austria alpina y al Arlberg Boutique Eatery, así como una parada en Turku, Finlandia, para un cambio de imagen y, de paso, un tutorial de elaboración de salchichas.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: Restaurants on the Edge

Rotten (2018-2019)

¡Prepárate para retorcerte! A lo largo de dos temporadas, esta serie de investigación de 12 episodios, de estilo documental, examina la cadena alimentaria mundial, y revela la corrupción, el despilfarro, la avaricia corporativa y la mala conducta de los Gobiernos. Por ejemplo, en "The Avocado War", el programa descubre el lado oscuro del guacamole, que incluye cómo este cultivo comercial puede agotar suministro de agua de la población local.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: Rotten

Taco Chronicles (2019-2020)

La deliciosa serie documental de dos temporadas de Pablo Cruz investiga las raíces y la variedad de una de nuestras comidas mexicanas favoritas, desde las carnitas hasta mi imprescindible carne asada, y su evolución cultural. Citando al anfitrión mientras comía en un puesto callejero: "¡Caramba! ¡Qué taco!".

Calificación: 🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: Taco Chronicles

Street Food: Asia (2019)

Si quieres comer algo sabroso mientras exploras las calles de la ciudad, este programa puede satisfacer ese antojo sin poner en riesgo tu sistema inmunitario. Saltando de Corea a Tailandia, a Japón y a Filipinas, la serie demuestra que, en el caso de unos magníficos fideos, o bolitas de masa, o caracoles, no se trata del ambiente ni de los manteles, sino del sabor y de sus creadores. Esta serie de los productores de Chef’s Table tiene también un programa hermano, Street Food: Latin America.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: Street Food: Asia

Food Wars (2015 to 2020)

¿Tentáculos de calamar a la brasa y mantequilla de maní? Este no es un programa de comida convencional: es un anime japonés enormemente popular basado en un manga de Yuto Tsukuda, quien también aporta recetas. Está ambientada en gran medida en una escuela culinaria de élite altamente competitiva de Tokio, donde los estudiantes entran en shokugeki, o guerra de alimentos. Es como Hogwarts para los aspirantes a chefs.

Calificación: 🔥🔥🔥🔥

Puedes verla aquí: Food Wars

Thelma M. Adams, antigua crítica de cine para Us Weekly y New York Post, es una novelista que escribe sobre cine para AARP, The New York Times, The Hollywood Reporter y Variety.