Tamal: un sabor para todos los gustos

¡No le temo a lo picante!

Lo que nadie puede negar es que una fuente de tamales, sobre todo sin son variados, es una agradable y divertida sorpresa al paladar. Hay que echar a un lado el mito de que la mayoría de la comida latinoamericana es picante, especialmente cuando nos referimos a la cocina mexicana. El picante es opcional en muchos de estos platos y, aunque tal vez muchos mexicanos lo prefieran así, no es requisito indispensable para crear una receta como los tamales.

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Quiero que el mío sea suave, pero con mucho sabor

No le temas a explorar con nuevos sabores. Si no eres amante del picante, te sorprenderá la amalgama de gustos que puedes encontrar en ingredientes tan variados como el chile. Una de las razones de por qué en México hay tanta variedad de tamales es porque incorporan diferentes tipos de chiles. La chef Denisse Oller confesó, en entrevista con AARP,  que, en una de sus visitas a ese país, se quedó sorprendida de los cientos si no miles de diferentes tipos de tamales. Hay tanta información que bien podríamos tener una enciclopedia del tamal.

Prefieres el relleno con un toque: 

Dulce

Salado