Mini hamburguesa de camarones y pollo
Se sirve con mayonesa, pepinillos, tomate y lechuga.
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Rinde 12 mini hamburguesas
INGREDIENTES
- 2 tazas (1 libra) de pechuga de pollo cocida y picada en cubitos
- 2 tazas (1 libra) de camarones cocidos y picados en cubitos
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 12 panecitos para mini hamburguesas cortados por la mitad
Para la salsa
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de chipotles en adobo (con su salsa) picados finamente
Para servir
- Lechuga
- 12 rebanadas de tomate
- Pepinillos
PREPARACIÓN
- Coloca la pechuga de pollo, los camarones, el ajo y el comino en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla espesa y uniforme. Pasa a un bol y forma 12 mini hamburguesas del mismo tamaño.
- Mezcla la mayonesa y los chipotles en adobo en un bol pequeño. Menea hasta que se mezclen bien.
- Coloca una cucharada de aceite en una sartén grande y calienta sobre fuego mediano-alto. Cocina las mini hamburguesas por 3 a 4 minutos por ambos lados. Repite con el resto del aceite y las hamburguesas.
- Abre los panes y cubre ambas partes con mayonesa de chipotle.
- Para servir: coloca la lechuga, la hamburguesa, el tomate y los pepinillos sobre el pan. Cubre con la otra mitad del pan y sirve de inmediato.