Torta de pavo con salsa picante de aguacate

Rinde 4 tortas

Esta receta con aguacates frescos es otra forma de seguir el estilo de vida saludable recomendado por la Asociación Americana del Corazón®. Las sobras nunca han sido tan apetecibles como en esta sencilla receta latina que combina el aguacate con el tradicional bolillo mexicano.

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INGREDIENTES

• 2 aguacates frescos, maduros, sin semilla, pelados y rebanados
• 1½ cucharada de salsa verde en lata
• 1 cucharadita de salsa picante
• 12 onzas de pechuga de pavo asada al horno, rebanada
• ½ taza de cebolla morada en vinagre
• 8 hojas de lechuga
• 12 rodajas de tomate
• 2 cucharadas de queso cotija, desmenuzado
• 4 teleras (bolillos blandos para sándwich al estilo mexicano)

PREPARACIÓN

1. Machaca un aguacate y mézclalo con la salsa y el picante; esparce la mezcla sobre las mitades inferiores de los bolillos.

2. Coloca una capa de pavo, cebolla, lechuga, tomate y queso sobre las mitades de abajo de los bolillos. Coloca más aguacate encima. Repite con los otros tres bolillos.

3. Cierra el bolillo y presiona firmemente hacia abajo para comprimir los ingredientes.

4. Envuélvelo bien y guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir. Córtalo a la mitad antes de servir.