Tembleque de coco con té matcha

Istock

Rinde 1 tembleque grande o 6 moldes pequeños

INGREDIENTES

• 2 latas (de 14 onzas) de leche de coco
• 2 cucharaditas de té matcha en polvo
• ½ taza de fécula de maíz (corn starch)
• ¾ de taza de azúcar
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de té matcha en polvo

Necesitarás: Un molde de cristal grande o 6 moldes pequeños (tipo ramekín)

PREPARACIÓN

1.    En un bol pequeño mezcla ¼ taza de leche de coco y la fécula de maíz hasta obtener un líquido homogéneo. Deja a un lado mientras preparas el resto de los ingredientes.

2.    Vierte el resto de la leche de coco en una cacerola mediana. Agrega el azúcar, el té matcha en polvo y la canela. Mezcla los ingredientes con un batidor de mano mientras calientas la leche a fuego mediano-alto.

3.    Cuando la mezcla comience a hervir, agrega la mezcla de fécula de maíz a la cacerola mientras meneas vigorosamente la leche. Baja la temperatura a fuego lento.

4.    Cocina por 5 minutos, moviendo de forma continua, hasta que la mezcla espese. Apaga el fuego.

5.    Vierte la mezcla en el molde. Cubre con papel de aluminio o papel plástico. Refrigera al menos por 8 horas.

6.    A la hora de servir, usa un cuchillo para despegar el tembleque del molde. Invierte el molde sobre un plato y decora con canela en polvo, según el gusto.

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