Tembleque de coco con té matcha
El té matcha le aporta un color verde claro a este postre tropical.
Rinde 1 tembleque grande o 6 moldes pequeños
INGREDIENTES
- 2 latas (de 14 onzas) de leche de coco
- 2 cucharaditas de té matcha en polvo
- ½ taza de fécula de maíz (corn starch)
- ¾ de taza de azúcar
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de té matcha en polvo
Necesitarás: Un molde de cristal grande o 6 moldes pequeños (tipo ramekín)
PREPARACIÓN
1. En un bol pequeño mezcla ¼ taza de leche de coco y la fécula de maíz hasta obtener un líquido homogéneo. Deja a un lado mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. Vierte el resto de la leche de coco en una cacerola mediana. Agrega el azúcar, el té matcha en polvo y la canela. Mezcla los ingredientes con un batidor de mano mientras calientas la leche a fuego mediano-alto.
3. Cuando la mezcla comience a hervir, agrega la mezcla de fécula de maíz a la cacerola mientras meneas vigorosamente la leche. Baja la temperatura a fuego lento.
4. Cocina por 5 minutos, moviendo de forma continua, hasta que la mezcla espese. Apaga el fuego.
5. Vierte la mezcla en el molde. Cubre con papel de aluminio o papel plástico. Refrigera al menos por 8 horas.
6. A la hora de servir, usa un cuchillo para despegar el tembleque del molde. Invierte el molde sobre un plato y decora con canela en polvo, según el gusto.