Torta tentadora de chocolate
Una receta baja en carbohidratos de la dieta Atkins.
Atkins.com
Rinde 12 porciones
INGREDIENTES
- 4 onzas de chocolate sin azúcar para hornear, picado en trozos grandes
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de agua
- ¾ de taza de sustituto de azúcar granulada (sucralosa), dividida
- 2 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
PREPARACIÓN
- Calienta el horno a 325° F. Engrasa un molde desmontable de 8 pulgadas, forra el fondo con papel pergamino y déjalo a un lado.
- Derrite el chocolate y la mantequilla junto con el agua a baño de María —sobre agua hirviendo a fuego lento—, revolviendo para combinar los ingredientes. Retira del fuego y transfiere a un tazón grande; déjalo enfriar a temperatura ambiente. Añade ¼ taza del sustituto de azúcar, el cacao en polvo y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate y revuelve hasta que se mezclen bien.
- En un tazón mediano, con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate los huevos por unos 6 minutos, hasta formar unas cintas gruesas cuando se levanta la batidora. Reduce la velocidad a media; añade poco a poco la ½ taza de sustituto de azúcar restante y bate por 1 minuto hasta que se mezclen bien. Agrega un tercio de la mezcla de huevos a la mezcla de chocolate para hacerla menos espesa. En dos adiciones, incorpora la mezcla de huevos restante hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la parte superior. Hornea hasta que crezca uniformemente y esté firme, 40-45 minutos (tendrá el aspecto de un brownie). Deja enfriar completamente sobre una rejilla. Para servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde y separa la torta del molde. Corta en 12 trozos y sirve con crema batida si lo deseas.