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Pargo a la plancha con una salsa picante de papaya y piña

Un plato sencillo y saludable —disfrútalo.

Filete de pesacado con papaya

Istockphoto

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

Para el pescado

  • 6 filetes de pargo (de 5 onzas cada uno)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 1 taza de papaya, cortada en cubitos pequeños
  • 1 taza de piña, cortada en cubitos pequeños
  • 1 chile jalapeño sin semillas, cortado finamente
  • ¼ taza de cebolla roja, cortada finamente
  • ¼ taza de cilantro, cortado finamente
  • El jugo de 2 naranjas dulces
  • El jugo de un limón verde

 

PREPARACIÓN

1.     Precalienta la parrilla o plancha a fuego mediano-alto.

2.     Combina todos los ingredientes para la salsa en un bol grande. Sazona con un poco de sal y revuelve bien. Deja reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.

3.     Coloca los filetes de pescado en un bol grande. Agrega el aceite vegetal y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos 3 minutos.

 

4.     Cuando la parrilla o plancha esté lo suficientemente caliente, coloca los filetes. Cocina el pescado a fuego mediano-alto unos 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que se tornen opacos.

5.     Sirve el pescado y cubre cada filete con un poco de la salsa de papaya y piña. Añádele un poco del jugo que se acumuló en el fondo del bol de la salsa.

Nota: Si no deseas que la salsa quede muy picante puedes reducir la cantidad de jalapeño.

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